新郑中等专业学校开设的科目主要包括：
基础课程
语文
数学
英语
物理
化学
生物
政治
历史
地理
体育
音乐
美术
信息技术
专业课程 （根据专业不同而有所变化）：
计算机应用专业：计算机应用基础、计算机组装与维护、计算机网络基础与局域网络的建立与管理、数据库的开发与应用等。
旅游服务与管理专业：导游服务、旅行社基层管理、酒店服务与管理等。
汽车运用与维修专业：相关汽车维护与维修技术。
其他科目
经济学
会计学
商务英语
法律基础
旅游管理
酒店管理
人力资源管理等
这些科目旨在培养学生的综合素质和专业技能，为将来的就业和进一步学习打下基础
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