大连市金州区中等职业技术专业学校开设的专业包括但不限于：
1. 建筑工程施工
2. 机械加工技术
3. 焊接技术应用
4. 眼视光与配镜
5. 会计
6. 汽修
7. 护理
8. 幼师
9. 烹饪
10. 旅游
11. 数控
12. 服装设计
13. 表演
14. 计算机
15. 电工电子
16. 建筑
17. 影视
18. 文秘
19. 机电
20. 美术
21. 音乐
22. 农业
23. 电子商务
24. 机电技术应用
25. 酒店管理
26. 计算机专业（学习计算机的基本原理、基本结构、基本算法、基本设计等）
学校提供中等职业教育，同时也开设成人大专和本科教育。学生毕业后可以参加对口高考升学考试。
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