霞浦职业中专学校开设的专业包括：
1. 电子技术
2. 信息技术
3. 数控技术
4. 旅游
5. 幼师
6. 美工
7. 日本语
8. 电子信息工程（五年专）
9. 软件工程（五年专）
10. 新能源汽车维修
11. 物联网应用技术
12. 计算机网络技术
13. 网络安防系统安装与维护
14. 新能源汽车运用与维修
15. 电气设备运行与控制
16. 电子电器应用与维修
学校还提供综合课程实验班，并与福建教育学院合作开办了电子信息工程专业五年专。
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