灵台县职业中等专业学校开设的专业包括：
1. 护理
2. 营养与保健
3. 计算机应用
4. 电子电器应用维修
5. 焊接技术应用
6. 机电技术应用
7. 铁道运输管理
8. 学前教育
9. 酒店服务与管理
10. 果蔬花卉生产技术
这些信息基于最近更新的数据，具体开设的专业可能会根据学校当年的招生计划和政策有所调整。如果您需要更详细的信息，建议直接咨询学校或访问其官方网站
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