重庆长寿卫生学校开设的专业包括但不限于以下几个：
1. 护理专业
2. 助产专业
3. 药剂专业
4. 医学检验专业
5. 中医学专业
6. 临床医学专业
7. 医学美容技术专业
8. 老年服务与管理专业
9. 麻醉学专业
10. 预防医学专业
11. 涉外护理专业
12. 药品生产技术专业
13. 公共事业管理专业
14. 营养学专业
15. 蒙医学专业
16. 藏医学专业
17. 药品经营管理专业
选择专业时，建议根据个人兴趣、职业规划以及专业的就业前景进行综合考虑。
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