江苏省吴江中等专业学校开设的专业包括但不限于以下几个：
1. 电子技术应用
2. 机电技术应用
3. 数控技术应用
4. 计算机应用
5. 计算机网络技术
6. 汽车维修与驾驶
7. 旅游服务与管理
8. 会计
9. 模具制造技术
10. 工业机器人技术应用
11. 高星级饭店运营与管理
12. 跨境电子商务
请注意，专业设置可能会根据市场需求和教育政策有所调整，建议直接咨询学校获取最新信息
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