烟台的职业高中包括以下几所：
1. 海阳市职业中等专业学校
2. 烟台第一职业中等专业学校
3. 烟台海员职业中等专业学校
4. 山东港口工程高级技工学校
5. 山东龙口矿业集团高级技工学校
6. 烟台开发区高级职业学校
7. 烟台船舶工业学校
8. 烟台经济技术开发区高级职业学校
9. 烟台第二职业中等专业学校
10. 龙口高级职业学校
11. 海阳市职业中等专业学校
12. 烟台市南山职业技术学校
13. 烟台机械工程学校
14. 山东烟台商业学校
15. 烟台城乡建设学校
16. 烟台艺术学校
17. 烟台理工学校
18. 烟台信息工程学校
19. 山东莱阳卫生学校
20. 平度市技师学院
21. 山东益都卫生学校
22. 山东烟台护士学校
23. 烟台南山职业技术学校
24. 莱阳市职业中等专业学校
以上信息根据最近更新的数据整理得出，具体学校可能会有变动，建议联系当地教育部门或学校官方网站获取最新信息
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