河南民族中等专业学校开设的专业包括但不限于以下几类：
1. 装备制造类
机电一体化技术
机电一体化技术（激光应用技术方向）
电气自动化技术
2. 电子信息类
计算机应用技术（网站并发方向）
3. 财经商贸类
投资与理财
会计
国际商务（阿拉伯商务方向）
市场营销
4. 文化艺术类
艺术设计
视觉传播设计与制作
5. 教育与体育类
商务英语
应用阿拉伯语
6. 公共服务与管理类
人力资源管理
7. 新能源汽车运用与维修
8. 汽车运用与维修
9. 电子商务
10. 网页平面设计
11. 轨道交通与运营管理
12. 畜牧兽医
13. 高星级饭店运营与管理
14. 计算机平面设计
15. 民族音乐与舞蹈
16. 动漫与游戏制作
17. 应急救援技术
18. 建筑工程施工
19. 新能源汽车运用与维修（鹤壁校区）
20. 新能源汽车运用与维修（航空港校区）
21. 新能源汽车运用与维修（北三环校区）
22. 商务阿拉伯语
23. 机电技术应用
24. 计算机应用
25. 会计电算化
26. 生态农牧行业相关专业
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