蚌埠市职业教育院校目前开设的专业包括但不限于以下几个：
1. 航空服务专业
2. 铁道运输服务专业
3. 护理专业
4. 无人机操控与维护专业
5. 电子商务专业
6. 计算机应用专业
7. 社会文化艺术专业
8. 休闲体育服务与管理专业
9. 智慧健康养老服务等专业
请注意，这些信息可能会随着时间和学校政策的变化而有所调整。建议直接咨询蚌埠市职业教育院校以获取最新的专业设置信息
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