福州中专的非遗专业包括但不限于以下几个方面：
传统手工艺制作
剪纸
刺绣
陶艺
木雕
石雕
漆艺
民间玩具
糖画
银饰
竹编
传统音乐舞蹈表演
民歌
民谣
曲艺
戏曲
闽南音乐
评剧
皮影戏
莆仙戏
传统文化遗产保护
传统节日
习俗
礼仪
传统医学
中医学
藏医学
苗医学
传统舞蹈
民族舞
民间舞
古典舞
传统书法
篆书
隶书
楷书
行书
福州中专致力于培养闽南文化非遗传承人，并提供一系列实训课程和文化考察计划，以传承和发展非物质文化遗产。
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