从化市的中专学校开设的专业包括但不限于以下几个：
1. 数控技术应用
2. 机电技术应用
3. 制冷和空调设备运用与维修
4. 汽车运用与维修
5. 计算机网络技术
6. 计算机应用
7. 旅游服务与管理
8. 酒店服务与管理
9. 电子商务
10. 会计
11. 学前教育
12. 畜牧兽医
13. 园林技术
14. 农业机电工程
15. 农村财会与审计
16. 高星级饭店运营与管理
17. 农村企业财务管理
18. 农业机械使用与维护
19. 供用电技术专业
20. 物联网技术应用专业
21. 观光农业经营专业
22. 中餐烹饪与营养膳食专业
这些专业为学生提供了多样化的选择，以适应不同的兴趣和未来的职业规划。如果您需要更详细的信息，可以进一步询问或访问学校官网
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