高安中等专业学校开设的专业包括但不限于以下几个领域：
1. 电子信息类
电子电器应用与维修
动漫与计算机应用
智能设备运行与维护
2. 机械设计制造类
机械加工技术
交通工程机械运用与维修
3. 电子商务类
电子商务
物流服务与管理
4. 艺术类专业
美容美体艺术
工艺美术
高星级饭店运营与管理
5. 其他专业
设施农业生产技术
工业机器人技术应用
计算机应用
商务英语
服装设计与工艺
机电设备安装与维修
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