渭源县职业中等专业学校开设的专业包括但不限于：
1. 机电一体化
2. 机械加工技术
3. 电子电工
4. 计算机应用
5. 电子技术应用
6. 焊接技术应用
7. 文秘
8. 旅游服务与管理
9. 中草药种植
10. 种子生产与经营
11. 农产品营销与储运
12. 药品食品检验
13. 汽车制造与检修
14. 电子商务
15. 学前教育
16. VR虚拟仿真
17. 3D打印
18. 中药材鉴定分析
19. 光机电一体化
20. 数控车铣加工
21. 汽车维修
学校还设有各类专业实训室，以支持实践教学。
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