江苏省睢宁中等专业学校提供的专业包括但不限于以下几个：
1. 机电类专业：如机电设备操作、维修、安装等。
2. 建筑类专业：如建筑工程技术、测量、施工等。
3. 计算机类专业：如计算机科学与技术、电子商务、软件技术、会计学、汽车维修与检测技术等。
4. 艺术类专业：如音乐、工艺美术、服装设计与工艺等。
5. 服务类专业：如酒店服务与管理、中餐烹饪与营养膳食等。
6. 其他专业：如数控技术应用、机电设备安装与维修、汽车运用与维修等。
学校还设有实验实训场所，配备了较为先进的实训设备，以支持学生实践技能的培养。
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