根据提供的信息，以下是唐山市金桥中等专业学校开设的一些专业：
1. 机电技术应用
2. 汽车运用与维修
3. 平面设计
4. 社会文化艺术
5. 幼儿保育
6. 新能源汽车
7. 计算机网络技术
8. 学前教育
9. 数控专业（机电方向）
10. 行政管理
11. 会计学
12. 机械加工技术（车工）
13. 焊接技术应用（焊工、铆工）
14. 焊接加工
15. 模具制造
16. 电气自动化设备安装与维修
17. 城市轨道交通运营管理（铁路客服）
18. 酒店服务与管理
19. 会计
20. 计算机平面设计
21. 机电技术应用
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