成县职业中等专业学校开设的专业包括：
1. 护理 - 五年制
2. 学前教育 - 五年制
3. 汽车驾驶与维修 - 三年制
4. 烹饪技术 - 三年制
5. 电工电子 - 三年制
6. 文秘 - 三年制
7. 计算机应用技术 - 三年制
8. 客户信息服务 - 三年制
以上信息根据最近的更新，成县职业中等专业学校的专业设置可能会有所变动，建议直接咨询学校或访问其官方网站获取最新信息
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