乐山地区开设护理专业的中等职业学校包括：
四川省乐山卫生学校
成立于1951年，是省部级重点中专，省级校风示范学校，省级文明单位。
乐山市医药科技学校
成立于1979年，是医药卫生类中等职业学校，以培养医药卫生人才为主。
乐山市嘉州卫生职业学校
学校占地面积约81亩，提供中等卫生职业教育。
四川省食品药品学校
详细信息未提供，但该校同样提供与卫生相关的职业教育。
以上信息根据最近的数据更新整理得出，具体的教育资源和教学质量，建议直接咨询相关学校或访问其官方网站获取最新信息
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