梅州市的中专学校包括但不限于以下几所：
1. 梅州市职业技术学校
2. 梅州市卫生职业技术学校
3. 梅州市兴宁市智能职业技术学校
4. 梅州市兴宁市南方学校
5. 梅州市兴宁市英才学校
6. 梅州市兴宁市成人中等专业技术学校
7. 五华县华城职业技术学校
8. 五华县成人中等专业技术学校
9. 五华县职业技术学校
10. 五华县长兴职业技术学校
11. 梅州市理工学校
12. 梅州农业学校
13. 梅州市梅县区第一职业学校
14. 梅州市银江职业中学
15. 梅州市饮食职业学校
16. 梅州市艺术学校
17. 梅州城西职业技术学校
18. 梅州农业学校
19. 梅州市工业学校
20. 江汉职业技术学校（梅州校区）
21. 丰顺县技工学校
22. 平远县职业中专
23. 蕉岭县职业中专
24. 梅县南华职业中专
25. 梅州市梅铁技术学校
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